Pierna de Cerdo Horneada

En la mayoría de los países de Latino América, se acostumbra que para estas festividades navideñas, sea Noche Buena o Año Nuevo, la cena a compartir y disfrutar con la familia y amigos/as, sea una pierna de cerdo horneada.

Las recetas varían de país a país, e incluso algunos sirven el cerdo entero, siempre y cuando este sea un lechón.

Es súper sencillo en su preparación, revisa la receta a continuación y te sorprenderás:

Ingredientes:

1. 1 pierna de cerdo (aproximadamente 6 libras)
2. 2 cabezas de ajo
3. 2 cebollas blancas medianas
4. 3 chiles morrones medianos
5. 3 tomates maduros
6. 3 cucharaditas de sal
7. 2 cucharaditas de pimienta
8. 1 cucharadita de apio en polvo
9. 1 cucharadita de orégano en polvo
10. 1 taza de cilantro
11. 2 cucharadas de salsa inglesa
12. 1 ½ tazas de vino blanco

Preparación:

La pierna de cerdo debe ser preparada, como mínimo, veinticuatro horas antes de la cena de navidad o año nuevo.

Descongelar la pierna, lavarla y limpiarla bien.  Luego quitarle el exceso de grasa y se seca.

En un inyector de sabor ir colocando el vino e inyectarlo a la pierna, esto se hace por todos lados de la pierna; aunque solo se mencione una cantidad de vino se le puede poner más si se desea.   Si no se tiene el inyector entonces se puede utilizar una jeringa nueva, de las que venden en las farmacias, pero se debe comprar de las que son más grandes para evitar que la aguja se quiebre al estar inyectando la pierna.

Pelar los ajos, tratando de quitarle la tela que los cubre, la mitad cortarlos en cuadritos y la otra mitad dejarlos enteros.    Los ajos que dejamos enteros se deben hacer cortes en la pierna y se ubican dentro de cada uno.

Cortar en cuadritos las cebollas, tomates, chiles morrones y el cilantro.

Ubicar todos los ingredientes en la licuadora y licuarlos, esto es un adobo delicioso con el que se bañara toda la pierna.

Ponerla en el refrigerador tapada con papel de aluminio.

Al día siguiente, 3 horas antes de hornearla, sacarla y colocarla en el horno, siempre tapada con el papel de aluminio, a 300 grados celcius durante 1 ½ horas.

¡¡¡A disfrutar!!!

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