Masa de Pasta choux

La pasta choux aunque tambien es una pasta no es lo que conocemos como pastas en cocina. Es justamente una pasta utilizada para hacer tartas, roscones, pasteles, lionesas,etc.

Preparemos una pasta choux para nuestra tarta para unas 6 personas. Manos a la obra; sigamos el procedimiento:

1. Vertimos en un cazo 250 ml. de agua y 80 gramos de mantequilla. 1/2 cucharilla de sal y una cucharadita de azucar. Ponerlo al fuego y dejar hasta que comienze a hervir.
2. Retirar del fuego y añadirle unos 125 gramos de harina. Removerla con energías hasta que la masa se despegue del recipiente y este lista.
3. Ojo! En este punto añadimos 4 huevos, primero añadimos uno y lo mezclamos bien y asi sucesivamente hasta llegar al 4 huevo. Dejamos reposar todo unos 30 minutos.
4. Ponemos la masa en la manga pastelera y sobre una placa del horno engrasamos con mantequilla y ya tenemos el tinglado listo para preparar lo que queramos; un pastel, una tarta, lo que sea.  Para ello calentamos el horno a temperatura media , durante 35 o 40 minutos.

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