Crema de coliflor y zanahoria

Para elaborar nuestra crema de coliflor y zanahoria necesitamos los siguientes ingredientes:

• Medio kilo de coliflor.
• Un cuarto de kilo de zanahoria.
• 4 vasos de leche desnatada.
• 2 cucharadas de harina.
• 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol.
• Un poco de sal.
• Un poco de pimienta.
• Nuez moscada.
• Zumo de un limón natural o si no es natural que esté bien concentrado en la mezcla.

Manos a la obra, iremos cocinando la crema paso a paso:

1. Lavamos la coliflor, la cortamos y la cocinamos con poca agua y un poquito de sal.
2. Raspamos las zanahorias y las cortamos, hacemos lo mismo con la coliflor en otro caldero a parte.
3. Cuando la coliflor esté guisada la escurrimos y la trituramos con la batidora, añadiéndole un vaso y medio de leche.
4. Trituramos en el otro caldero la zanahoria con un vaso de leche y la dejamos hasta mas tarde ahi.
5. Para que la crema de coliflor coja espesura la ponemos en una sartén con una cucharada sopera de aceite y añadimos una cucharada de harina; cuando ésta empiece a dorarse, le añadimos un vaso de leche, previamente hervida con un poco de pimienta y nuez moscada.
6. La dejamos cocinar durante medio minuto aproximadamente, la batimos bien. Añadimos el puré de coliflor y dejamos que hierva durante unos cuantos minutos.
7. La crema de zanahoria se espesa de la misma manera, con una cucharada rasa de harina, medio vaso de leche y el zumo de un limón.
8. Cuando vayamos a servirlo ponemos primero la crema de coliflor y después la de zanahoria, de manera que los colores queden diferenciados en el plato.

También podemos cocinar la coliflor y la zanahoria conjuntamente en un mismo caldero en vez de hacerlo por separado. Estas dos hortalizas son ricas en vitamina A y vitamina C, también aportan minerales.

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