Cerdo Iberico Al Oregano

No hay nada como un buen aperitivo de Cerdo Ibérico para los estámagos mas exigentes y hambrientos.

Para elaborar nuestro primer aperitivo necesitamos los siguientes ingredientes:

1. Un solomillo de cerdo
2. Un chorizo de Herradura que no sea muy picante
3. Un vaso de aceite de oliva
4. 200 gramos de manteca de cerdo
5. Una cucharada sopera de pimentón dulce
6. Media cabeza de ajo (No se olvide de pelarla primero).
7. 3 ojitas de laurel
8. 2 cucharadas soperas de oregano

Preparado:

1. Primero limpiamos el solomillo y lo perforamos por la parte central.
2. Le metemos dentro el chorizo y lo ponemos un poco a la plancha para que vaya cogiendo un poco de color.
3. Hechamos un poco de aceite de una perola y lo calentamos un poquito, entonces hechamos dentro las ojitas de laurel junto con una cabeza de ajo completa sin pelar, cuanto vaya cogiendo la temperatura adecuada metemos el Solomillo de Cerdo Ibérico tan tierno y rico. (Ya me esta entrando hambre).
4. Cuando esté a punto lo apartamos y ponemos el pimentón diluyéndolo en la grasa hasta que se enfrie.

Normalmente lo servimos en lonchas sobre un plato plano acompañado de pan campestre y una copa de vino tinto. Ya tenemos nuestro aperitivo en toda regla listo para servirse.

Buen provecho.

Cuanto esté el paso previo a punto metemos de nuevo el solomillo Ibérico dentro de la grasa y lo dejamos que repose un rato.

Un poquito de sal (Recordad que mas de 6 gramos diarios es malo para la salud).

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